BAR & KITCHEN Picasso

台風＆震災の影響で長らく仕入れを見合せていたさんま、
ようやく入手できるようになりました。
お値段のお話です。

じっくりと燻製して香りをまとわせ
仕上げに皮目を炙っておりますが
非常に良く脂がノッテる為か
炙ってるときにパチパチ音が良く聞こえます。

付け合わせのポテトサラダに
秋の味覚のキノコを忍ばせて

ただ今、絶賛燻製中…